飲食店の運営の他、飲食店等を中心としたサービス業を展開する企業への経営サポートを行うG-FACTORY社（本社：東京都新宿区）は6日、同社のグループ子会社 M.I.T社が、米が主役のコース料理を提供する「米ル」と焼鳥専門店「鳥カミ」を、2023年6月8日に天神エリアにオープンすると発表しました。
両店が出店するのは、天神の再開発エリアに開業する複合施設 福岡大名ガーデンシティの商業フロア「福岡大名ガーデンシティ・ビオスクエア」2階です。
九州旅行やアジアの玄関口と言われる福岡は、東京・大阪・札幌などの日本の主要都市と、ソウル（韓国）、上海・香港（中国）、台北（台湾）といった国際都市からの距離がほぼ同じため、国内はもちろん、近隣諸国からアクセスしやすいです。そのアクセスの良さからインバウンド需要が急速に回復しつつあり、この動向は今後も続くことが予想されています。
加えて、今回両店が出店する「福岡大名ガーデンシティ」には、ラグジュアリーな雰囲気と上質のおもてなしから世界的に名だたるホテル「ザ・リッツ・カールトン福岡」が入居することでも注目を集めています。
「米ル」について
「お米が主食の国に生まれて良かった。」をコンセプトに、お米をメインディッシュとしたコース料理を提供。前菜からはじまり、旬の食材を使った八寸やお造りなど、お米を彩るメニューがランナップ。日本各地から厳選したお米と、ふっくらもちもちになるようこだわった水を使用し土鍋で炊き上げたご飯は、今まで食べていたものとは異なる驚きのおいしさです。東京・恵比寿にある本店は予約困難店としてテレビや雑誌などのメディアを中心に話題を集めています。
「鳥カミ」について
ミシュラン一つ星店で修業した店主による上質な焼鳥コースを楽しめます。鶏肉は、店主が“焼鳥に適した鶏”として厳選した銘柄鶏を使用。おいしさを追求した火入れは良質な備長炭による近火の強火で、中はジューシー、外は香ばしく焼き上がり、うま味がしっかりと閉じ込められ極上の味わいになります。本店は東京の六本木ヒルズに構えています。
上記内容は、2023年2月6日（月）時点での情報です。