モスバーガーを展開するモスフードサービス社は21日、2022年12月28日（水）より、全国のモスバーガー店舗（一部店舗除く）にて「一頭買い 黒毛和牛バーガー ～特製テリヤキソース～」を100万食限定で新たに販売開始すると発表しました。
一般的に、ハンバーガーのパティには肩やモモなどの部位が使われることが多いのですが、今回は和牛を一頭買いすることにより、ハンバーガーパティではあまり使用することのないサーロインやヒレといったプレミアムな部位も使用。少量しか取れない希少部位も使用されており、より贅沢な味わいが楽しめます。
プレミアムなパティに合わせて「特製テリヤキソース」を新たに開発。醤油と白味噌をベースにしたテリヤキソースに、トマトのペーストとピューレを入れることで甘みと酸味の味わいを深くし、甘酒を加えることでコクと奥行きを引き出しています。
原料のトマトの一部にはモスファームや協力農家で作られた規格外品を使用し、味にこだわりながらも食品ロスの削減にも貢献。更に隠し味として、牛醤を使用。牛醤は黒毛和牛から作られた発酵調味料で、加えることでソースとパティの相性を高めています。
グリーンリーフに黒毛和牛パティをのせて、専用の「特製テリヤキ ソース」をかけ、マヨネーズタイプと輪切りのトマトを合わせ仕立ての一品。
赤身特有の食べ応えがありながら、脂の甘みやジューシーさも感じられるパティが主役です。日本人の口によく合う特製テリヤキソースがパティのおいしさを引き立て、グリーンリーフと輪切りのトマトで野菜の味わいも楽しむことができます。
価格は税込690円。
この記事の情報は2022年12月21日（水）時点での内容です。