大丸福岡天神店では、農業産出額日本一の「都城市」と、九州の魅力あるヒト・モノ・コトを発信して地域活性化を目指す「九州探検隊」が連携し、地域の生産者・事業者とともに、都城市の地域資源であるメンチカツを新たな地域ブランド“都城メンチ”として全国に発信していくプロジェクトを開始したと発表しました。
日本一の畜産王国 都城市。中でも養豚が盛んで、豚は市町村別の農業産出額において、肉牛とともに国内第一位の産出額を誇ります。“都城メンチ”とは、そんな日本一のお肉王国、都城だからできる「素材」との距離の近さを活かした、生産者×事業者でつくるメンチカツです。
都城のメンチカツは、丹精込めて育てた豚を、どの部位も余すことなく食べてもらいたいとの思いから生まれたものです。
畜産業の盛んな都城市では、事業者ごとに様々なブランドポークが飼育・生産されてきた歴史があり、直売所ではそれぞれの特徴を活かしたメンチカツが販売されてきました。
地元では、当たり前のように、ごはんのおかずやおやつとして愛されてきましたが、地域外ではあまり知られていません。
都城市と連携を深めてきた博多大丸九州探検隊は、このメンチカツに着目。行政の持つ地域の愛すべき産品や地域の事業者との繋がり、民間である百貨店の博多大丸の持つバイイング力や編集力といった、双方の資源を有効に活用した官民連携によるプロジェクトで、都城市の新たな地域産品“都城メンチ”が誕生しました。
同プロジェクトには、都城市の生産者・事業者合わせて15社（16店舗）が参画。地元で愛されている生産者やお肉屋さんのメンチカツに加え、レストランでは新メニューが開発されました。
六白黒豚専門店 金丸（マダムメンチ）
六白黒豚専門の牧場「金丸ファーム」に隣接するお肉屋さんで提供している都城メンチ。都城市の店舗では、地元でも人気のマダム、金丸さんが歓迎してくれます。六白黒豚メンチカツ（通称：マダムメンチ）の特徴は、くさみがなく噛むほどに旨味を感じる粗めのひき肉。丁寧に包丁で刻んだ玉ねぎは、飴色になるまでゆっくり炒めることで肉の旨味を最大限に引き立たせています。
＜販売場所＞
京風串揚げ喝
大丸福岡天神店 東館5階
二代目 喝
大丸福岡天神店 東館地下2階
観音池ポーク おふくろメンチ
メンチカツを作り続けて21年。きめ細やかな品質管理で人気の自社ブランド「観音池ポーク」を使用したメンチ。おふくろの味をコンセプトに、自慢の豚肉とたっぷりのお野菜を使った、懐かしさを感じるメンチカツ。豚肉と野菜のハーモニーで長年地域に愛されるメンチカツです。
＜販売場所＞
ニューコマツ
博多デイトス 博多ほろよい通り
地下のニューコマツ
福岡市博多区博多駅東1-1-33 はかた近代ビル B1
リバーサイドコマツ
福岡市中央区渡辺通5-24-1
パーラーコマツ
ソラリアステージ専門店街 B2F
China Stand 二兎（ニト）
福岡市博多区東比恵1-5-5
FUKUOKA CRAFT BREWING BEER&COFFEE
岡垣町内浦544
この記事の情報は2022年12月15日（木）時点での内容です。