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ヒルトン福岡シーホーク「大地と海の恵みビュッフェ~Northern Country Fair~」開催

ヒルトン福岡シーホーク「大地と海の恵みビュッフェ~Northern Country Fair~」開催

ヒルトン福岡シーホークでは、同ホテル4階ブラッセリー&ラウンジ シアラにて、2023年1月4日(水)から3月31日(金)までの期間、北欧、アイルランド、モンゴル、スイスなど北国の料理を提供する「大地と海の恵みビュッフェ~Northern Country Fair~」を開催すると発表しました。

寒さ深まる年明けから春の兆しが見え始める3月にかけて、ヒルトン福岡シーホークの開放感あふれるアトリウム空間には、心がほっこり温まるような料理が集合。

スイス人総料理長ゲハード・ガーバー氏とシアラの国際色豊かなシェフ達が、サステナブル・シーフードや牛タン、ラムなどの肉、地元野菜を使用した約40種の料理が登場します。

ヒルトン福岡シーホーク「大地と海の恵みビュッフェ~Northern Country Fair~」開催

シェフのおすすめは、「サステナブル・サーモンのパン粉焼き レモンバターソースで」。サーモンをタイムやパセリなどの香草とパン粉で包んでオーブンでじっくり焼いた一品です。やわらかいサーモンの食感、隠し味のガーリックがレモンの香りと絶妙にマッチします。

「牛タンのグリル オニオングレービーソース」は、贅沢にスライスしたボリューミーな牛タンを、玉ねぎ、人参、セロリなど数種類の野菜で作った特製ソースと共に楽しむ一皿。

フレッシュなサーモンをハーブでマリネした北欧の伝統料理「グラブラックス」をアレンジした「サーモンのグラブラックスとオレンジフェンネルのサラダ」は、酸味の中にフレッシュな柑橘の香りが漂います。

また、生クリームとシーフードのブイヨンをベースに作るクリーミーな「フィンランドのサーモンスープ」は、幅広い世代に愛される味わい。じっくり煮込み、ラム肉本来の旨みを堪能できる「アイルランド風ラムシチュー」は、新鮮なラム肉だからこそ味わえる一品です。

ヒルトン福岡シーホーク「大地と海の恵みビュッフェ~Northern Country Fair~」開催

冷製メニューは味だけでなく、見た目にも鮮やかな料理のプレゼンテーションが魅力です。香ばしく炙ったマグロをカリフラワーのムースにのせた「ツナの炙り カリフラワームースとアボカドオイル」はオイルのカプセルが煌めきます。

スウェーデンの伝統的な軽食「トースト・スカーゲン スウェーデン風エビのオープンサンド」は、スパイスとの相性が良いエビが可愛らしくトッピングされています。

ヒルトン福岡シーホーク「大地と海の恵みビュッフェ~Northern Country Fair~」開催

そのほか、彩り豊かな野菜にとろけたチーズをかける、スイスの伝統料理「ラクレットチーズとコンディメント」や、「モンゴル風ラム炒め」「中国北部風牛タンの煮込み」「蟹と明太子のクリームパスタ」など多国籍の料理を楽しむことができます。

本場の味が楽しめるとシアラで人気のカレーコーナーでは、北インド風の「フィッシュカレー」や、ヘルシーな「野菜のビリヤニライス」を用意。ベーカリーコーナーには、オリーブをふんだんに練り込んだ「パンオオリーブ」など4種が並びます。

時間
ランチ
12:00~14:30(最終入店14:00)
ディナー
17:30~22:00(最終入店21:30)
料金
ランチ
大人 3,900円
6-12歳 1,950円
ディナー
大人 6,200円
6-12歳 3,100円

金額は消費税・サービス料込

予約は、電話 092-844-8000(10:00~18:00)、ウェブからの予約はこちらのページからどうぞ。

ヒルトン福岡シーホーク

この記事の情報は2022年12月13日(火)時点での内容です。

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