2022年11月12日（土）～12月11日（日）糸島市・福岡市の22店舗で、脂が乗った旬のサワラの創作料理を堪能できる「第8回 糸島さわらフェア」を開催！
サワラは、きめ細かな脂と柔らかな触感が特徴で、糸島では水揚げが多い魚の一つ。特に秋から冬にかけて脂の乗りが良くなる、糸島の隠れた逸品です。
このサワラの美味しさを知ってもらおうと始めた「糸島さわらフェア」も今回で８回目を迎えます。新たに4店舗が参加し、総勢22店舗でサワラを使った自慢の創作料理を提供しますので、この機会にぜひ、ご賞味ください。
また、フェア期間中、カキ小屋チケット2,000円分が50名様に当たるプレゼントキャンペーンも実施します。
「特鮮 本鰆」とは
糸島漁業協同組合では、サワラの活き〆と血抜き、水氷冷却による高鮮度処理を施したサワラを“特鮮 本鰆”としてブランド化しています。JF糸島志摩の四季では、この“特鮮 本鰆”を販売しています。
【定義】（以下の４つの条件を全て満たしたもの）
●11月1日以降に獲れたものであること。
●１本釣り漁で獲れたものであること。
●2.5kg以上であること。
●船上に取り込んだら直ちに、柔らかいスポンジマットの上で素早く活き〆と血抜きを行い、6時間以上水氷冷却したものであること。
この情報は2022年11月5日（土）時点の内容です。最新の情報は公式サイトなどにて確認をお願いします。