ホテル日航福岡では、同ホテルのテーマレストラン「レ・セレブリテ」にて、2022年11月11日（金）から11月13（日）までの3日間限定で、10年連続でミシュラン一つ星を獲得する京都のレストラン「モトイ」より、前田元シェフを招き「レストラン モトイ 前田元シェフ招聘フェア」を開催すると発表しました。

大正時代に建てられた屋敷をリノベーションした一軒家レストランの「モトイ」は、2012年より10年連続でミシュラン一つ星を獲得する京都のフレンチレストランです。

若手実力派シェフの前田元さんが創り上げる美食の数々は日本だけにとどまらず、多くの海外の人たちにも愛されています。

今回の招聘フェアでは、旬の野菜と京都の文化の融合をコンセプトとした「京都モダンフレンチ」を心ゆくまで堪能することができます。また、同店のソムリエ 田中秀和氏がセレクトするワインペアリングもおすすめです。

開催概要

期間
2022年11月11日（金）～ 11月13日（日）
ディナー
11月11日（金）
11月12日（土）
ランチ
11月12日（土）
11月13日（日）
時間
ディナー
18:00 ～ 21:00
最終入店20:00
ランチ
11:30 ～ 14:30
最終入店13:30
場所
ホテル日航福岡 2階
テーマレストラン
レ・セレブリテ
料金
ディナー
一人20,000円
ランチ
一人11,000円
いずれも消費税・サービス料込
予約・問合せ
テーマレストラン
レ・セレブリテ
電話：092-482-1163

シェフ紹介

前田 元（まえだ もとい）
1976年生まれ。
実家が京都の老舗古書店故、料理書を絵本代わりに読んで育つ。高校卒業後ホテルへ就職するも、希望していたフレンチではなく中華レストランに配属。以来10年に渡り中国料理を学ぶ。渡仏後はフレンチの世界へ。

帰国後は、大阪「HAJIME」などで研鑽を積み、2012年自身のレストランを京都にオープン。初年度に京都初のフランス料理店として一つ星を獲得。以来10年間星を守り続けている。

▶ ホテル日航福岡 公式サイト

この情報は2022年10月18日（火）時点での内容です。最新の情報は公式サイト等から確認をお願いします。また、記事の内容は予告なく変更される場合があります。