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ビブリオテーク、長崎県「五島商店 佐藤の芋屋」の“蜜芋”タルト、北海道森町「オーガニック農場みよい」の有機かぼちゃモンブランのパンケーキ発売へ

ビブリオテーク、長崎県「五島商店 佐藤の芋屋」の“蜜芋”タルト、北海道森町「オーガニック農場みよい」の有機かぼちゃモンブランのパンケーキ発売へ

東京・大阪・福岡・熊本で展開するカフェ&ブックス ビブリオテークでは、2022年10月1日(土)より、「安納芋」や「有機かぼちゃ」を贅沢に使用したタルトやパンケーキを新たに展開すると発表しました。

カフェ&ブックス ビブリオテークでは、日本各地の風土と生産者から生まれた高品質な産地食材を主役にした様々なデザートを展開しています。

上質な味わいとともに、生産者の想いやこだわりの育て方・活動など、産地から直接届くおいしさを最大限生かしてつくりだすスペシャルメニューシリーズに、秋の味覚をさらに満喫する「安納芋」と「有機かぼちゃ」が登場します。

ビブリオテーク、長崎県「五島商店 佐藤の芋屋」の“蜜芋”タルト、北海道森町「オーガニック農場みよい」の有機かぼちゃモンブランのパンケーキ発売へ

ビブリオテーク、長崎県「五島商店 佐藤の芋屋」の“蜜芋”タルト、北海道森町「オーガニック農場みよい」の有機かぼちゃモンブランのパンケーキ発売へ

長崎県五島市産 安納芋をたっぷりと使用したタルトが新登場。<土づくりが農業の基本>という考えのもと、自社製造の肥料をつくり育てている「五島商店 佐藤の芋屋」さんの有機 安納芋を使用。海に囲まれた五島市において、ミネラルたっぷりの粘土質×赤土の圃場でつくられた有機安納芋は、糖度30度以上と甘く、なめらかな舌触りが特徴。

ビブリオテーク、長崎県「五島商店 佐藤の芋屋」の“蜜芋”タルト、北海道森町「オーガニック農場みよい」の有機かぼちゃモンブランのパンケーキ発売へ

「五島商店 佐藤の芋屋」の “蜜芋” とキャラメルりんごのタルト バタースコッチソース
「五島商店 佐藤の芋屋」で丁寧に育てられた有機安納芋は、糖度が高く、カットすると蜜がにじみ出てくるほど甘いので、蜜芋とも呼ばれています。この甘~い蜜芋とほど良い酸味のチーズクリームを絶妙なバランスで組み合わせたタルトが新登場。アクセントにクローブを効かせたりんごのキャラメリゼと赤砂糖のコクを感じるバタースコッチソースを添えた仕立ての一皿です。
提供期間:10/1~11/9
販売金額:957円(税込)

ビブリオテーク、長崎県「五島商店 佐藤の芋屋」の“蜜芋”タルト、北海道森町「オーガニック農場みよい」の有機かぼちゃモンブランのパンケーキ発売へ

北海道は茅部郡森町、雄大な駒ヶ岳麓。日本一のかぼちゃを生産したい!という想いを胸に、革新的な農法を実践し、有機JAS認証を取得している「オーガニック農場みよい」さんの有機栽培かぼちゃ くりりん でつくった濃厚なモンブランクリームをたっぷりと絞った10月限定パンケーキが新登場です。

糖度20度以上という甘いメロンよりも高い糖度。これほど甘くて濃厚な味のかぼちゃが生まれた秘訣は、辿り着いたその生産過程にあります。畑の土に住む微生物に海のミネラルが豊富な海産物堆肥を与えることで毎年良質なかぼちゃの安定した生産量を確保。そして、高温で熟成させることで甘さを引き出し、綿密な徹底管理のもと非常に糖度の高いかぼちゃをつくり出しています。

ビブリオテーク、長崎県「五島商店 佐藤の芋屋」の“蜜芋”タルト、北海道森町「オーガニック農場みよい」の有機かぼちゃモンブランのパンケーキ発売へ

北海道森町産「オーガニック農場みよい」の有機かぼちゃモンブランクリームとラムレーズンのパンケーキ メープルソース
北海道産の有機かぼちゃ くりりん を贅沢に使用し、生クリームと一緒に炊き上げることで、コクのあるクリームに仕上げられています。ラム酒が香るレーズンをさっぱりとしたチーズクリームと合わせ、大人な一皿に。好みでメープルソースをかけて楽しみます。
提供期間:10/1~10/31
販売金額:1,430円(税込)

café&books bibliothèque FUKUOKA TENJIN

この情報は2022年9月29日(木)時点での内容です。最新の情報は公式サイト等から確認をお願いします。

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