創業100年、福岡市を拠点に九州で13店舗展開をする、パティスリーイチリュウでは、春の期間限定プロダクトとして、福岡県八女産・2021年新茶を使用した限定旨味茶ロールを、2021年4月26日（月）より、公式オンラインストアにて1,000セット限定で販売開始しました。

新茶のブレンダーは前回から引き続き日本茶鑑定士・木屋康彦氏。

今年度の新茶における品種の選定と特徴に関して同氏は「従来の濃い味わいに仕立てられる品種”やぶきた”から、新茶らしい優しいほろ苦さを重視し早生の品種”さえみどり”を中心に選定。 新緑鮮やかな色合い、柔らかな旨み甘味、新茶のさわやかな渋み。しかしながら後味が甘味に変わり、口の中が心地よい感じになる特徴となっています」と語っています。

スッキリとした上品な甘味と旨味、 嫌味のない心地よい苦味を生かす、という観点から今回の旨味茶クリームを作成。さらに、ミネラル分をバランスよく含んだ竹炭の生地にも新茶を使ったシロップを 染み込ませることで、今回の新茶の特徴をより長く感じられるよう仕立てられています。

商品名は「旨味茶ロールケーキ・2021年新茶バージョン（うまみちゃろーるけーき）」で、価格は3,240円（税込）。

▶ パティスリー イチリュウ｜公式オンラインストア

この情報は2021年4月26日（月）時点での内容です。最新の情報は公式サイトなどから確認をお願いします。