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博多伝統料理水炊きの専門店「水たき料亭 博多華味鳥 筑紫口店別館」オープン

2021年4月1日(木)博多伝統料理水炊きの専門店「水たき料亭 博多華味鳥 筑紫口店別館」(福岡市博多区博多駅東1-11-11 アパホテル博多駅筑紫口1F)がオープンしました。営業時間は、6:30~10:00/17:00~24:00。

博多で生まれ、博多で育まれた味、水たき。北部九州で自ら育てた銘柄鶏「華味鳥」を使用した、こだわりの水たきをご提供しております。

濃厚な鶏ガラスープは具材を煮込むほどに旨味が溶け出し、より滋味深い味わいへと変化してまいります。また、水たきに欠かせないぽん酢も、華味鳥の水たきに合うように作られたものです。博多の水たきは、まず、旨みの詰まったのそのスープを味わいます。創業者が鶏骨の鮮度、部位、量、そしてスープを炊き出すための水、温度、時間、全てにおいて独自の製法を造り上げ、ようやくこの凝縮された雫のようなスープへと辿り着きました。

その製法を受け継いだ職人たちが精魂込めた白濁のスープを現在も守り続けております。極上スープの至福の味わいをご堪能下さい。 水たきのほかにも、新鮮な素材を使用しているからこそお召し上がりいただけるメニューを多数ご用意。「華味鳥生ハムと親鳥たたき盛り合わせ」の珍しい鶏生ハムは、鶏の歯ごたえを残したままで仕上げた、食べ応えのある一品。

別添えの、自家製柚子胡椒・自家製ポン酢との相性も抜群です。また、オリジナルブランドの「華味卵」を使用したプリンなどもご用意。サイドメニューにもこだわっております。

オリジナルブランド焼酎「凜華の雫」(りんかのしずく)は、芋焼酎らしい味わいでありながら、さらっと飲みやすくお鍋に合うよう仕上げられた焼酎。水たき専門店が生み出したオリジナル焼酎を、是非水たきと一緒に御賞味ください。

博多駅の筑紫口を出て徒歩5分の場所に位置する当店は、遅くまでごゆっくりとお食事をお楽しみ頂ける駅近のアクセスです。

お席は最大で28名様のお食事が可能なほか、店内を見渡せるカウンター席もあり、宴席のみならずお二人でお食事を楽しまれたい方にもおすすめです。各種ご宴会ほか、ご予約を心よりお待ちしております。

▶ 水たき料亭 博多華味鳥 筑紫口店別館|食べログ

この情報は2021年4月2日(金)時点の内容です。最新の情報は公式サイトなどにて確認をお願いします。

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