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あんぱんを日本一集める男がコーヒーマイスター認定焙煎士と「あんぱんのためだけに」大人のちょっと贅沢なコーヒーをつくりました

あんぱんを日本一集める男が、コーヒーマイスター認定焙煎士と「あんぱんのためだけに」大人のちょっと贅沢なコーヒーをつくりました。甘党へ、ホワイトデーのお返しに最適!あんぱんがもっとおいしくなるコーヒー【あんぱんブレンド】。

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【あんぱんブレンド】をおいしく仕上げる3つの魔法

01.「おいしい」の魔法をかけるコーヒーマイスター認定焙煎師 兼德 朋典 氏

鉄のまちと知られる、福岡県北九州市小倉、工業地帯、商業地区、ちょっと離れれば緑と水が豊かな自然が溢れるこのまちに、このコーヒー屋さんUbud Coffee Studioはあります。あんぱんブレンドはすべて、コーヒーマイスター認定焙煎師 兼德朋典(かねとくとものり)さんによって1豆1豆丁寧に火を煎れています。朋典さんはこう言います。

「極端な話、自分にとって相性の良いものであれば手網やフライパンでも構わない。ただただ、しっかりと豆に火をいれる。その工程でできた少しのムラや割れた豆、貝殻豆は混じっているほうが面白いとぼくは思う。毎日微妙に違う味、日常も変化があるほうがきっと楽しいはず。

安定した毎日同じコーヒーよりも、少しずつ変化のある、日常に溶け込むような人の手で焼いた味のある美味しいコーヒーをつくりたい。コーヒーに豆の個性よりも人の個性を出したい。こんな想いで、大好きなこの豆をお届けします」ぜひ、コーヒーマイスター認定焙煎師 兼德朋典さんに火煎れされたおいしさをおたのしみください。

02.「おいしい」の魔法をかける焙煎機はオランダ製

焙煎にはオランダGIESEN社製の焙煎機を使用しています。熟練のオランダ職人たちがつくりあげたこの焙煎機は魔法の焙煎機と呼ばれています。この焙煎機には近年ではあまり目にかけることのない高価な鋳物が使われています。高価にもかかわらず、通常の鉄ではなく、鋳物を使っているワケ。

それはしっかりと熱を伝えるチカラにあります。焙煎する豆の芯の芯までしっかりと均一に熱を伝え、コーヒー本来のおいしさを引き出す魔法をかけてくれます。ぜひ、その「違い」をおたのしみください

03. あんぱんがもっとおいしくなる魔法の配合

あんぱんを食べるためだけに研究を重ねた結果、行き着いた答え、それは甘みと苦味と香りのバランスです。通常、甘い食べ物にはコーヒーの苦味だけでバランスを取りがちです。しかし、研究に研究を重ね、苦味だけでは不十分、そう判断しました。

【あんぱんブレンド】は、厳選された3種類の豆を独自の配合で、「あんぱんのためだけ」にブレンドしました。あんぱんの甘みとコーヒーの苦味・香りが調和して、さらにあんぱんのおいしさが引き立ちます。スッキリ・コクのある芳醇な香りをおたのしみにください。

ここだけの話なのですが、「あんぱんのためだけに」の副産物で、実は、菓子パンや和菓子、スイーツなどにも、めちゃくちゃ合います。あくまで「あんぱん専用」なのでこっそりお試しください。

とっきー 日本一あんぱんを集める男

この情報は2021年3月12日(金)時点の内容です。最新の情報は公式サイトなどにて確認をお願いします。

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