久留米市に本社を置く高橋社では、福岡市東区千早にて、2021年春開業を目指して開発中の複合商業施設 GARDENS CHIHAYA（ガーデンズチハヤ）内に、シェアキッチン「たのしかラボ千早キッチン」をオープンすると発表しました。
商業施設内でのシェアキッチン開設は、福岡県内では初めての試みで、主婦、シニア、学生など個人から法人、プロの料理人まで誰もが利用できます。
保健所から惣菜製造、製菓・製パン、飲食店営業の許可を受け、本格的な設備や調理器具を備えたキッチンを完備。利用時間は最低3時間から。追加は1時間単位で可能。多額の初期費用をかけずに、試作や調理、飲食店経営・販売経験を積むことができるのが特徴です。
また、必要に応じて食ビジネスの経験豊富な専門家や高橋グループのアドバイザーに商品化や事業化の相談ができるほか、飲食スペースも完備しており、出来立ての料理をすぐに楽しむことができます。販売イベント等の利用も可能。
レイアウトと設備
① 惣菜専用キッチン：野菜煮物、あえもの、佃煮づくりなどに対応
設備：ガスレンジ、作業台、台下冷蔵庫、ガスフライヤー、ガスレンジ、２槽シンク、炊飯器、スチームコンベクション、タテ型２冷凍２冷蔵庫、製氷機
② 製菓・製パン専用キッチン：パン、ケーキ、スイーツ、まんじゅうづくりなどに対応
設備：縦型冷凍冷蔵庫、稼働台、１槽シンク、卓上ガスコンロ、コンロ台、台下冷蔵庫、ミキサー、ホイロ、シングルラック、デッキオーブン
③ カフェ＆レストラン専用キッチン：軽食やスイーツ、ドリンクなどを作ってお客に提供可能
設備：埋め込み式シンク、卓上ガスコンロ、台下冷蔵庫、平型オープンショーケース
④ 販売・試食エリア：イベントなどに利用できる飲食可能なスペース
設備：対面ショーケース、陳列什器、レジ
①～③のキッチンの利用は「食品衛生責任者」養成講座を修了していることの証明提示が必要です。燻製や炭火焼き等の調理や厨房機器に臭いが残る調理は原則禁止となります。
利用にあたっては、事前に施設見学と実施内容の確認、審査、利用登録が必要です。
この情報は2021年2月5日（金）の内容です。最新の情報は公式サイトなどから確認をお願いします。