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久留米に食パン専門店「高級食パンこがわ屋」オープン!

2020年2月22日(土)食パン専門店「高級食パンこがわ屋 久留米通町店」(久留米市通町5-19)がオープンしました!2月24日(月・振)までの間、各日50名限定でパンナイフプレゼント。

食パンへのこだわり。「本物」の食パンをつくる。そのために導き出した答えは「ひき」でした。わたしたちは、まず小麦粉の「碾き」方にこだわりました。

小麦粉は、吟味を重ねて選び抜いたもの数種を使用。それぞれ碾き方を試行錯誤し配合を追及しました。この最上の粉に厳選バターや国産米あめ、そして清らかな天然水をその日の気温・湿度をうかがいながら加え、こね上げて熟成させます。

すると、生地に独特の「引き」が誕生。これを納得いくまで突き詰めた火加減で焼き上げました。そうして生まれたきめ細かな食感を極みのくちどけは、熟練職人しか出せないもの。バターも上品に香り、舌を「惹き」つけずにはおかないでしょう。

▶ 高級食パンこがわ屋

この情報は2020年2月23日(日)時点の内容です。最新の情報は公式サイトなどにて確認をお願いします。

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